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豆腐焖鱼煲

收录时间：2021-11-22 17:23:11 热度：4687℃

豆腐焖鱼煲的做法

2张图片

“ ＜一鱼三吃＞鱼身—豆腐焖鱼煲鱼的鲜美，豆腐的滑嫩，加上洋葱的香味，一道非常棒的下饭菜！ ”

食材明细

主料

鱼身一大段
豆腐 1块
洋葱半个
金针菇 150g

辅料

料酒 1勺
姜 3片
葱适量
盐适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
蒜 3个
线椒 2根
小米椒 3个
啤酒 1听
色拉油 少许
香菜少许

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

豆腐焖鱼煲的做法步骤

1
鱼身切厚片，清洗干净。
2
加入料酒，葱，姜丝，蚝油，生抽，少许盐，抓拌均匀腌制15分钟。
3
蒜，葱白切小粒;线椒，小米椒切粒;洋葱切丝;金针菇切去根部撕成条洗净备用。
4
豆腐切2cm左右厚片，用厨房纸吸干表面水分。
5
起锅烧油，下入豆腐煎至两面金黄盛出备用。
6
另起锅烧油，下入葱，蒜爆出香味。
7
倒入洋葱丝，炒至断生出香味。
8
炒好的洋葱倒入砂锅，垫底。
9
再铺上金针菇。
10
煎好的豆腐铺在金针菇上面。
11
再把腌好的鱼铺在上面。
12
撒上线椒粒，小米椒。
13
倒入一听啤酒，大火煮开转小火焖10分钟，加入少许盐调味即可。
14
起锅，撒上香菜。

本次制作《豆腐焖鱼煲》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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