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联排软面包

收录时间：2021-11-22 17:22:17 热度：5201℃

联排软面包的做法

1张图片

“ 此款自配方联排麻花软面包，外观美观漂亮，口感柔软香甜、可用于早餐及下午茶食用。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 310g
酸奶 100g
温水 60g
鸡蛋 1个
白糖 40g
淡奶油 45g
酵母 4g

辅料

盐 1g
红曲粉 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

联排软面包的做法步骤

1
将原料放入面包机中，上面加入面粉、酵母、红曲粉(红曲粉应与面粉和匀再放入面包机中)，和成面团并发酵面团。
2
面团已发酵好。
3
将面团从面包机中取出揉至均匀，去除气泡。
4
分成等量均匀的8个面剂并逐个揉至均匀。
5
取出其中1个面剂搓成条状。
6
然后双手一反一正上劲后形成此图状。
7
再一反一正上劲，形成麻花状。
8
将麻花面包坯逐个做好。
9
放入烤盘上二次饧发(可放在烤箱内饧发防干)
10
用细筛将面粉轻轻筛入面包坯上。
11
烤箱先预热5至10分钟，将烤盘置于中层，上火150度、下火160度烤20分钟(因火大颜色不漂亮，所以较以往温度低些，上面没覆盖油纸、因盖油纸会把筛入的薄粉弄抹糊了)。
12
成品联排软面包出炉颜色美观漂亮，口感柔软香甜。
13
(自制方)联排麻花软面包颜值颇高，不输外卖。可做为早餐、下午茶食用。

制作小窍门

红曲粉可与面粉先和匀再放入面包机中。

本次制作《联排软面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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