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虾滑油菜汤
虾滑油菜汤
厨色生香
收录时间:2021-11-22 17:19:48 热度:6015℃
1张图片
食材明细
主料
青虾
20只
蛋清
1个
油菜
适量
辅料
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
淀粉
适量
香油
几滴
美食特点
清淡
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
虾滑油菜汤的做法步骤
1
大虾剥去虾壳,去虾线,包好虾仁。
2
留四个虾仁切成丁,其余虾仁剁碎成泥状,这样口感好。
3
加少许料酒、蛋清、盐、胡椒粉搅拌。
4
加入适量淀粉顺一个方向继续搅拌,感觉有点上劲即可。
5
虾仁用勺子舀成一个个小球,每次舀时在勺子上沾点水,防粘。或用手挤也可以。
6
放冰箱冷藏2个小时。
7
油菜洗净。
8
锅中水开后,下入虾滑。
9
虾滑变色熟了,下入油菜烫一下变色,加少许盐、胡椒粉、滴几滴香油调味。
10
清淡可口营养丰富。
制作小窍门
虾仁留几个切丁,搭配虾泥,煮完口感好。
本次制作《虾滑油菜汤》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
汤类
家常菜
汤羹
午餐
晚餐
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