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剁椒鱼头
剁椒鱼头
野味世界
收录时间:2024-02-08 20:42:50 热度:1732℃
1张图片
食材明细
主料
鱼头
1个
辅料
红色小米辣
5个
青色小辣椒
10个
葱
适量
大蒜
一整个
姜
适量
剁椒酱
200g
蒸鱼豉油
适量
糖
一点点
黄酒
适量
蚝油
适量
细盐
一点点
黄豆酱
1匙
美食特点
中辣
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
准备好食材 将小米辣 葱姜蒜切好备用,先将魚头洗净 最主要一定要去掉鱼头里面黑色的部分.将鱼头抹上一点点盐.用葱姜蒜末和黄酒腌制至10分钟
2
等鱼腌好后再加入一点点猪油.盆底铺一下葱段和姜丝 同时我们可以在鱼头上淋蒸鱼豉油.2面都抹上 放便入味
3
热锅冷油 等油温升高后先加入蒜末姜未 然后依次将青色小辣椒和 辣椒酱倒入 .再放一点点的糖 醋 黄豆酱 加少许黄酒 炒香后倒入盆中备用
4
将备好的配料一点点倒入鱼头处 直到整个鱼头只看的见眼和嘴 放入锅中蒸 10到15分钟
5
等魚熟后再放入红小米辣和葱末 锅内将油烧热200度 淋上 香香的鱼头就出锅了
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具:蒸锅、平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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