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贵州酸汤鱼
贵州酸汤鱼
宁静致远0217
收录时间:2021-11-22 17:16:37 热度:5293℃
1张图片
食材明细
主料
白鲢鱼
1条
贵州酸汤火锅料
1袋
北豆腐
1块
香菇
6朵
油豆皮
1张
白菜
1节
藕
1节
西红柿
1个
辅料
干红辣椒
5个
花椒油
适量
盐
少许
美食特点
原味
口味
工艺
耗时
未知
难度
贵州酸汤鱼的做法步骤
1
白鲢鱼一条处理干净
2
去除头尾,鱼骨(另做鱼汤),鱼肉切块
3
放入容器中,加盐,料酒腌制去腥
4
油豆皮,香菇泡发1小时,,豆腐切块,藕洗净切片,白菜洗净撕大片,葱姜麻椒,干红辣椒,酸汤鱼底料准备,
5
锅中不放油干煸干红辣椒至红黑色,然后碾碎成干糊辣椒碎,另把葱姜切末备用
6
锅中放油,小火煎麻椒和葱,制作麻椒葱油
7
麻椒葱油
8
西红柿去皮,切块
9
锅中放油爆香葱姜
10
放入西红柿炒成泥
11
倒入酸汤鱼底料,加入冷水调匀
12
倒入电火锅中
13
食材摆桌
14
麻椒葱油,干糊辣椒和葱姜末加酸汤鱼汤调成蘸料
15
开吃。
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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