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清蒸加州鲈

南兮·人间烟火

收录时间：2021-11-22 17:15:10 热度：7481℃

清蒸加州鲈的做法

3张图片

食材明细

主料

加州鲈 1条

辅料

蒸鱼鼓油 3勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
白米酒 1勺
盐适量
油适量
葱适量
香菜适量
姜片适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸加州鲈的做法步骤

1
加州鲈洗干净沥干水
2
一勺盐把鱼的全身里里外外擦个遍，然后用白米酒把鱼全身摸均匀，放入葱，姜，
3
葱洗干净切丝
4
放入锅里蒸10分钟左右，用筷子戳进鱼身最厚的部位，戳不进去就证明鱼还没熟，需要再蒸一下，能戳进去就可以出锅了。
5
白糖一勺，蒸鱼鼓油3勺，生抽2勺，蚝油一勺加3勺清水搅拌均匀
6
蒸好的鱼取出来把姜，葱，还有盘里的水去掉。
7
锅里热油把葱和香菜放入炒香
8
倒入调好的酱汁，煮开后留汁，把香菜和葱捞出丢掉，不需要加盐喔
9
这样鼓油汁就做好了，把鼓油汁倒入鱼盘底
10
放入葱丝和少许香菜
11
锅里倒入油烧热
12
把热油淋在葱丝上，噼里啪啦的响声非常香
13
很好吃喔！值得试试。

本次制作《清蒸加州鲈》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜中式宴请秋季食谱冬季食谱午餐晚餐鱼类

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