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啤酒烧猪蹄

收录时间：2024-05-28 07:11:52 热度：6822℃

啤酒烧猪蹄的做法

3张图片

“ 啤酒焖猪蹄，色泽红亮、口感软糯不腻，是一道非常受欢迎的家常菜、下酒菜，你也赶紧动手试试吧。 ”

食材明细

主料

猪前蹄 2只

辅料

啤酒 1听
干辣椒 3个
桂皮 1小段
香叶 3片
老抽 2茶匙
食盐适量
小茴香 适量
姜适量
八角 3粒
葱适量
冰糖适量

美食特点

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒烧猪蹄的做法步骤

1
准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块）
2
猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。
3
八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。
4
捞出沥干水份。
5
热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。
6
炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。
7
加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够加些热水）
8
煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包
9
调成小火，慢焖1.5小时左右。
10
待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。
11
直到汤汁粘稠，关火即可。

制作小窍门

如果没有时间，可以用高压锅压烂再收汁。

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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