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梭子蟹烩年糕

木紫冰
收录时间：2021-11-22 17:08:53      热度：7031℃
梭子蟹烩年糕的做法

  1张图片

“ 蟹肉肥美的季节，变着花样吃蟹。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

梭子蟹烩年糕的做法步骤

  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：1
    1
    把梭子蟹去腮，去内脏，清洗干净，剁块
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：2
    2
    把梭子蟹放入碗中，加入姜
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：3
    3
    加入盐1克
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：4
    4
    加入料酒
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀，腌制15分钟
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：6
    6
    热锅起油
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：7
    7
    放入，腌制好的梭子蟹
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：8
    8
    梭子蟹，煎至外壳变红，倒入水，大火烧煮
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：9
    9
    煮开后，放入手指年糕
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：10
    10
    加入盐2克
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：11
    11
    加入生抽
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：12
    12
    加入老抽
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：13
    13
    用铲子，搅拌均匀，大火烧煮至年糕回软
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：14
    14
    年糕回软后，放入青椒丁
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：15
    15
    翻拌均匀后，烩至汤汁浓稠，即可关火
  • 梭子蟹烩年糕的做法步骤：16
    16
    盛盘上桌，年糕弹牙，蟹肉鲜美

制作小窍门

口味偏重的亲，可以适量添加盐的用量
本次制作《梭子蟹烩年糕》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 家常菜   海鲜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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