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收录时间:2021-11-22 16:48:31      热度:1434℃
剁椒鱼头的做法

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这是湘菜中颇具名望的经典菜品。它超级的美味下饭。

食材明细

主料
  • 花莲鱼头 1个
辅料
  • 食用油 2勺
  • 食用盐 适量
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 料酒 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 干红辣椒 3个
  • 蒜末 适量

美食特点

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    准备花鲢鱼头1个。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    碗中倒入料酒,耗油。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀后用硅胶刷将混合液刷在鱼头之上。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    大玻璃盘中放入垫底的葱段姜片。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    再准备一些姜蒜末。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    起锅烧油。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:7
    7
    炒香葱姜末。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:8
    8
    倒入剁椒和切碎的红辣椒翻炒。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:9
    9
    将炒香的剁椒和红辣椒碎倒在鱼头之上。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:10
    10
    上锅蒸30分钟。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:11
    11
    剁椒鱼头出锅后再撒上葱花。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:12
    12
    起锅烧油。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:13
    13
    将热油淋在鱼头之上。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:14
    14
    成品图。
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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