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家常红烧肉
家常红烧肉
小家有女初长成
收录时间:2022-06-25 14:54:25 热度:2283℃
1张图片
“
“家常下饭菜”到了国庆节,我就想做一道家常红烧肉。
”
食材明细
主料
五花肉
2000克(4人份)
鹌鹑蛋
12个
辅料
食用油
3勺
食用盐
半勺
葱段姜片
适量
生抽老抽
5勺
料酒
1勺
八角
3粒
香叶
3片
桂皮
2节
小茴香
1勺
冰糖
3克
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
家常红烧肉的做法步骤
1
准备食材:五花肉,鹌鹑蛋。
2
鹌鹑蛋洗净后放入水中煮熟。
3
剥去表皮。
4
五花肉切小块先焯水(放入生姜片,去其腥味捞出)。
5
准备生抽和老抽5:1比咧,准备桂皮,香叶,小茴香,葱段和生姜片,准备冰糖。
6
起锅烧油。
7
炒香葱段姜片和所有香料。
8
倒入焯水后的五花肉,炒至变面变黄。
9
盛入盘中。
10
锅中留底油,下入冰糖慢慢熬出焦糖液。
11
倒入五花肉上糖色。
12
倒入混合的酱油,提香增色。
13
倒入料酒去腥。
14
倒入鹌鹑蛋和清水,进行30分钟的闷煮。
15
当汤汁将要收干之时关火盛盘。
16
成品图。
本次制作《家常红烧肉》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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