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红枣核桃酪

嘿嘿嘿咦嘻嘻

收录时间：2022-12-12 01:00:27 热度：9942℃

红枣核桃酪的做法

1张图片

“ 传统国宴养生甜品。 ”

食材明细

主料

红枣 5个大个的
核桃 5个整个的
江米 50g

辅料

冰糖 5块
水适量

美食特点

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

红枣核桃酪的做法步骤

1
我用的是这种新疆大枣很甜很出量所以五个即可～
2
上锅蒸至轻压成泥然后碾啊碾啊碾～
3
加100ml水过筛三次继续碾啊碾啊碾～
4
碾到糊状～啊右手好酸。
5
干核桃～说实话我觉得用湿核桃剥皮会更完美但是真的我太懒了～
6
江米用400ml水提前泡好水不倒。
7
江米与核桃混合打碎多打几次碎碎的。
8
三遍过筛会有一些米渣别不舍得弃之～
9
江米核桃混合液小小火入锅不停搅动加冰糖一定不能用铁锅！！！会沾会有奇怪的味道！！！我用的不粘锅～合适～待微微变黄～
10
加入枣泥汁不停滴搅啊搅 2分钟出锅！
11
加个摆拍用的核桃完美！多次过筛出来的会很丝滑～值得费这个功夫～

本次制作《红枣核桃酪》所使用的厨具：蒸锅、平底锅

菜谱标签：甜品下午茶

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