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自制酸豆角

麻麻的家常菜

收录时间：2023-01-07 07:55:08 热度：1794℃

自制酸豆角的做法

1张图片

食材明细

主料

豇豆适量

辅料

大蒜头 适量

调味料

食盐适量

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

自制酸豆角的做法步骤

1
豇豆洗净晾干水分！（不用太干，有点蔫就可以了！）
2
矿泉水瓶洗净晾干！
3
豇豆和大蒜头切碎！加食盐！
4
搅拌均匀，稍微腌制下（豇豆腌出一点水了，就可以装瓶了！）
5
装瓶完成！拧紧瓶盖！放置阴凉地方！
6
豇豆发酵期间，每天松下矿泉水瓶盖，放放气！（豇豆发酵时候会产生大量气体，时间长了会“炸”了）
7
成品。

制作小窍门

1、矿泉水瓶和豇豆一定要晾干水，切豇豆时候，刀具和案板也要无水！这样豇豆不会坏掉。
2、用小矿泉水瓶就可以了，因为一瓶刚好炒一碗菜的量，每次用的时候直接把矿泉水瓶中间切开，很容易就倒出酸豆角。
3、可以不放大蒜头。

菜谱标签：小菜家常菜

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