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自制酸豆角
自制酸豆角
麻麻的家常菜
收录时间:2023-01-07 07:55:08 热度:1824℃
1张图片
食材明细
主料
豇豆
适量
辅料
大蒜头
适量
调味料
食盐
适量
美食特点
原味
口味
工艺
耗时
未知
难度
自制酸豆角的做法步骤
1
豇豆洗净晾干水分!(不用太干,有点蔫就可以了!)
2
矿泉水瓶洗净晾干!
3
豇豆和大蒜头切碎!加食盐!
4
搅拌均匀,稍微腌制下(豇豆腌出一点水了,就可以装瓶了!)
5
装瓶完成!拧紧瓶盖!放置阴凉地方!
6
豇豆发酵期间,每天松下矿泉水瓶盖,放放气!(豇豆发酵时候会产生大量气体,时间长了会“炸”了)
7
成品。
制作小窍门
1、矿泉水瓶和豇豆一定要晾干水,切豇豆时候,刀具和案板也要无水!这样豇豆不会坏掉。
2、用小矿泉水瓶就可以了,因为一瓶刚好炒一碗菜的量,每次用的时候直接把矿泉水瓶中间切开,很容易就倒出酸豆角。
3、可以不放大蒜头。
菜谱标签:
小菜
家常菜
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