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茄汁大虾
茄汁大虾
噬血gg
收录时间:2024-05-23 04:33:30 热度:501℃
1张图片
食材明细
主料
基围虾
20个
辅料
姜
3片
料酒
1勺
盐
适量
白胡椒粉
少许
番茄酱
3勺
白糖
2勺
水淀粉
少许
葱
少许
色拉油
适量
美食特点
酸甜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
茄汁大虾的做法步骤
1
处理虾: 剪去虾须,虾脚,挑去虾线,背部划开一道口子方便入味
2
处理好的虾放入碗里,加入一勺料酒,葱,姜丝,盐,白胡椒粉,抓匀腌制十五分钟
3
起锅烧油,油温五成热下入虾,中小火慢炸
4
炸至两面金黄,捞出控油
5
锅里的油倒出,留少许油,加入三勺番茄酱,2勺白糖,小火翻炒两下
6
加入一碗清水,大火煮开
7
倒入炸好的虾,小火焖3-5分钟左右
8
加入少许盐调味,少许水淀粉勾芡,大火收汁即可
9
起锅装盘,摆上葱丝(也可以撒点熟的白芝麻)
制作小窍门
茄汁的酸甜自己可以任意调配,前期的腌制盐可以放到位,后面加入少许盐只是为了汤汁的调味
本次制作《茄汁大虾》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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