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酱爆腐竹

收录时间：2021-11-22 16:25:00 热度：6444℃

酱爆腐竹的做法

3张图片

食材明细

主料

腐竹 100克

辅料

甜面酱 两勺
蚝油一勺
老抽一勺
生抽一勺
葱适量
姜适量
淀粉适量

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

酱爆腐竹的做法步骤

1
备好食材，把腐竹泡发好
2
葱切葱花，姜切末
3
腐竹斜刀切小段
4
碗中放两勺甜面酱，一勺耗油，半勺老抽，半勺生抽，盐，鸡精
5
加入半碗水，调匀
6
调少许水淀粉
7
热锅凉油，爆香葱姜
8
倒入调好的酱汁
9
酱汁炒出香味
10
倒入腐竹
11
炒至一两分钟，倒入水淀粉
12
收汤汁
13
酱香浓郁，来碗米饭，开吃啦。

制作小窍门

1.泡腐竹时要用常温水，水里加少许盐，然后把腐竹上面盖个盘子，这样腐竹会早一点泡发好。
2.调好的酱汁要稀一点，不要太稠，否则腐竹挂不均匀汤汁，最后再水淀粉收汁。

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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