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小烤箱版戚风纸杯蛋糕
小烤箱版戚风纸杯蛋糕
海之韵美食记
收录时间:2022-11-14 00:12:11 热度:9441℃
3张图片
“
烤箱虽小,但也可以烤出纸杯蛋糕哟。纸杯蛋糕几口就能吃掉一个,方便携带,不少人都喜欢。
”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
32克
细砂糖
30克
玉米油
12克
水
15克
辅料
奶粉
5克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤
1
水和油用手动打蛋器乳化好,一般搅拌1分钟,没出现油星为止
2
倒入奶粉,搅拌均匀
3
把面粉过筛进去
4
划Z字拌至不见干粉就可以了,不要过度搅拌,会起筋,影响蛋糕口感
5
把蛋黄倒入,分两次加,或者一起加入都可以,搅拌好
6
提起打蛋器,蛋黄糊能顺着蛋抽流趟下来
7
用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡
8
用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀
9
把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌好
10
把蛋糕糊倒入已经放入纸托的模具里
11
放入已经预热到160度的12升小烤箱里,烘烤30分钟,再转180度,烘烤10分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。
本次制作《小烤箱版戚风纸杯蛋糕》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
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