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花生焖猪蹄
花生焖猪蹄
零下一度0511
收录时间:2022-11-11 22:27:35 热度:3644℃
1张图片
食材明细
主料
猪蹄
700克
花生
200克
辅料
姜
1块
八角
2个
桂皮
1片
香叶
5片
盐
1克
鸡精
2克
豆瓣酱
1勺
生抽
3勺
老抽
半勺
美食特点
酱香
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
花生焖猪蹄的做法步骤
1
花生提前一小时在清水中泡软
2
猪蹄斩成块
3
将猪蹄放入锅中焯一下水
4
冲去浮沫备用
5
取一个高压锅放入猪蹄和花生,再加入辅料:姜块、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱
6
往锅内一次性加适量清水,生抽、老抽
7
上盖煮冒气转小火压12分钟
8
将食材转入炒锅大火收汁,调入适量鸡精
9
成品图
制作小窍门
1、猪蹄最好先焯一下水,这样可以很好的去除血水和浮沫
2、猪蹄转入高压锅压制时间约为12-15分钟即可,带点点嚼劲吃起来口感更好
3、制作的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味,所以盐要少放或是不放
本次制作《花生焖猪蹄》所使用的厨具:高压锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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