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简易酸菜鱼，标配酸菜鱼需要片鱼、码味、吊汤、油滋，总要耗费一番功夫；平日里总想慵懒一下，来一道快手酸菜鲫鱼吧～ ”
食材明细
美食特点
酸菜鲫鱼的做法步骤
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1
食材准备，鲫鱼花刀，食盐料酒码味静置；辅料洗净，五花肉切丝或剁肉沫备用。
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热火冷油下鲫鱼煎制，煎鱼多一秒耐心再翻面，从肚子处往背处翻面确保鱼皮不破～煎好盛出备用～
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煎鱼底油下五花肉翻炒出油，下姜蒜翻炒，下酸菜泡椒翻炒，下南瓜翻炒～
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7
放入煎好的鲫鱼，不要盖锅盖大火继续煮，加盐、耗油、生抽调味，如果翻面没有信心用锅铲不断舀汤淋满鱼身～全程约5分钟左右～
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散红椒碎，还可以添葱花香菜增加食欲！哈哈????
制作小窍门
煎鱼不粘锅小贴士：抹盐，多一秒的耐心，从肚子往背部翻面，油多点晃锅将油侵润鱼头鱼尾处煎炸翘起后可翻面～
本次制作《酸菜鲫鱼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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