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黄酒炖猪蹄

收录时间：2024-05-27 18:16:17 热度：1998℃

黄酒炖猪蹄的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄 1个
黄酒适量

辅料

料酒适量
生抽适量
葱适量
桂皮适量
冰糖适量
盐适量
八角适量
姜适量
蒜适量
香叶适量

美食特点

原味口味
炖工艺
耗时
普通难度

黄酒炖猪蹄的做法步骤

1
准备材料
2
将猪蹄切块
3
猪蹄放姜片料酒焯水去腥
4
去除白沫捞出猪蹄洗净晾干
5
热油放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化即可放入猪蹄
6
放入猪蹄，把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜八角桂皮香叶，加入少许料酒和黄酒
7
加水没过猪蹄即可，无需太多（我这里放多了），加入适量盐
8
放入电压力锅调到“蹄筋”即可，也可以用砂锅或者是炒锅，时间上比电压力锅稍长一些
9
时间结束，盛出来开吃
10
开吃

制作小窍门

1.黄酒可以少放，电压力锅不太容易除味，放多了黄酒味道会很重
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色，把猪蹄煎一段时间，或者是放入适量老抽上色

菜谱标签：热菜家常菜

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