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酸菜烧黄花鱼
酸菜烧黄花鱼
琪_feXjZ8E2
收录时间:2024-04-06 05:42:40 热度:10059℃
1张图片
“
很好吃的一道下饭菜,酸菜的酸爽,加上黄豆酱的酱香,黄花鱼肉质鲜嫩刺少,非常适合老人小孩吃的,营养还丰富。
”
食材明细
主料
黄花鱼
2条约600克
酸菜
100克
辅料
黄豆酱
1勺
生粉
少许
油
少许
蒜头
少许
姜
少许
糖
少许
小米辣
1个
美食特点
酸咸
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酸菜烧黄花鱼的做法步骤
1
酸菜自己腌制的很干净,稍微用清水洗下挤掉部分水
2
热锅不用放油,先把酸菜炒干水份,这样酸菜才脆爽
3
盛出备用
4
黄花鱼洗净,放在厨房纸上吸干多余的水份
5
热锅放油,把黄花鱼下锅煎至两面定形,这样烧时鱼肉不会散掉
6
煎成这样子就可以,把蒜头,姜丝放下锅爆香
7
先把鱼盛出备用
8
锅中还有油,把酸菜倒回锅和蒜姜一起炒香,我放了1个小米辣,喜欢吃辣的可以多放
9
炒出香味后,放一碗开水,一勺黄豆酱,糖搅拌一下
10
再把鱼放回锅中,中火烧三分钟
11
翻另一面,烧两分钟,汤汁有点多,我调了少许生粉水打个芡,大火收汁就完成了。
12
盛到长碟中,很香哦,整条鱼也很完整。
13
成品。很好吃哦。
制作小窍门
鱼煎过再烧,鱼肉比较不会散掉。
本次制作《酸菜烧黄花鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
秋季食谱
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