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辣炒螃蟹
辣炒螃蟹
cai925_
收录时间:2022-09-14 12:16:17 热度:9167℃
1张图片
食材明细
主料
螃蟹
2000g
辅料
蒜蓉
两汤勺
小辣椒
7个
花生油
两汤勺
生抽
2汤勺
耗油
1汤勺
姜片
少许
高汤
半碗
米酒
半汤勺
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
辣炒螃蟹的做法步骤
1
螃蟹洗净切块,方便入味。
2
把蟹腮去掉,肚脐部分摘掉。
3
用米酒腌制一会。
4
油锅烧红,放花生油、蒜蓉、小米辣、生姜片进去爆香,放螃蟹块进去爆炒一会,放生抽、耗油翻炒均匀后加入高汤(没有可以放开水),用锅盖盖上闷五分钟后开盖翻炒一下就可以出锅了。
制作小窍门
应该把生螃蟹块粘点干淀粉放油锅炸一下再炒的,因家里没有淀粉了,不讲究了,有啥做啥,都是快手家常菜,绝对下饭,家里基本只有盐、酱油、耗油、糖、油这些调料,口味偏清淡。
本次制作《辣炒螃蟹》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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