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蛋挞

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收录时间：2022-12-12 07:29:03 热度：7423℃

蛋挞的做法

6张图片

食材明细

主料（蛋挞皮）

中筋面粉 200克
黄油 120克（20克揉面用，100克裹入用）
鸡蛋一个
糖粉 80克
奶粉 5克
盐 1克
水 70克

辅料（蛋挞液）

鸡蛋 3个
糖 80克
淡奶油 100克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蛋挞的做法步骤

1
准备好食材。
2
面粉加入鸡蛋、糖、奶粉、水和20克软化好的黄油，用手把黄油跟面搓匀，再揉成光滑的面团，包入保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟。
3
准备好100克黄油。
4
黄油擀成长方形，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟。
5
把冷藏好的面团从冰箱取出，用擀面杖擀开，擀成比较有规则的长方形，宽度比黄油片宽点，长度是黄油的3倍，再把黄油从冰箱取出，放在面团中间。
6
面片对折（像折被子样），放入冰箱冷藏30分钟。
7
准备好蛋挞模。
8
冷藏好的面团切成均匀的小面团，蛋挞模抹黄油，将小面团用大拇指按扁在模具中即可。
9
现在来准备蛋挞液，牛奶和淡奶油加入碗中。
10
加入白糖，小火加热至白糖融化，晾凉。
11
磕入鸡蛋，搅拌均匀。
12
过滤两遍，蛋挞液就好了。
13
蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满，依次摆入烤盘中。
14
烤箱预热，烤盘放入烤箱中，200度，上下火烤25分钟即可。
15
出炉了????。
16
成品图。
17
成品图。

本次制作《蛋挞》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：甜品下午茶

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