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香菇卤猪蹄

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

收录时间：2021-11-22 15:35:18 热度：2117℃

香菇卤猪蹄的做法

2张图片

“ 从来不吃猪蹄的我偏偏喜欢做猪蹄???????? ”

食材明细

主料

猪蹄 2个

辅料

香菇 5颗

配料

葱 1颗
姜 1块
花椒 1匙
八角 2颗
肉蔻 1个
陈皮少量
香叶 5片
料酒 3匙
冰糖 2小块
老抽 2匙
醋 1匙
盐适量
丁香 2颗
辣椒 2颗
小茴香 少量
桂皮少量
生抽 3匙

美食特点

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

香菇卤猪蹄的做法步骤

1
香菇泡发洗净，猪蹄冷水浸泡洗净，划上几刀备用
2
放入冷水锅内，加入料酒焯水去浮沫，捞出洗净
3
准备配料，除葱姜辣椒之外，其他放入调料包
4
将焯水洗净的猪蹄、泡发的香菇、调料包、葱姜辣椒放入电压力锅内，加水没过猪蹄，放料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、醋，炖制1小时。
5
炖熟后，翻到另一面在汤汁内焖制一晚。
6
出锅，装盘。

制作小窍门

因为天热，偷懒省去了上色工序，结果色香味不输上过色的????????????。

本次制作《香菇卤猪蹄》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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