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柠檬点豆腐
柠檬点豆腐
花花的风味
收录时间:2021-11-22 15:34:23 热度:10114℃
1张图片
“
天然到底,现在吃豆腐就自己做了。
”
食材明细
主料
豆腐
200g
柠檬
60ml
水
1800
辅料
稀释水
300ml
美食特点
原味
口味
技巧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
柠檬点豆腐的做法步骤
1
柠檬用盐水洗干净,黄豆泡过夜
2
黄豆打成浆,过滤
3
豆腐渣留着
4
上锅煮,去浮沫
5
柠檬挤汁,过滤加水稀释(1:5)
6
豆浆煮开,五分钟后关火,冷却到50-60度,加柠檬汁水,成豆花,然后开火煮3分钟。
7
关火,盖15分钟
8
雪花状
9
倒入漏盆
10
压上重物一个小时
11
成型
12
倒扣
13
拿下漏网
14
豆腐就成了。
本次制作《柠檬点豆腐》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
私房菜
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