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子姜啤酒焖鸭

收录时间：2022-08-26 06:41:46 热度：5317℃

子姜啤酒焖鸭的做法

1张图片

“ 不放一滴油，不放一滴水，子姜啤酒焖的鸭肉，鲜美好吃。 ”

食材明细

主料

鸭肉 1200克
子姜 100克
啤酒 1瓶

辅料

酱油适量
黄豆酱 一大勺
红糖一大勺
米酒少许
八角少许
桂皮少许
香叶少许

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

子姜啤酒焖鸭的做法步骤

1
鸭肉洗净剁件
2
子姜切片，蒜头剥衣整粒，八角，桂皮，啤酒，香叶(发现家里竞然沒香叶)
3
把炒锅稍微烧得热一点，把鸭肉放下锅，先不要炒，让鸭肉煎一煎才翻炒
4
要把鸭肉多余的水份炒干，油脂出香味，这样才香不会腥
5
炒了几分钟水份干水，香味也出了，放入一勺红糖，一勺黄豆酱，蒜粒，八角，桂皮，香叶翻炒均匀(此处为何是放红糖呢，本人试过用红糖更香，不喜欢的可以放冰糖)
6
炒至颜色这样
7
把子姜，啤酒，少许酱油也放下锅(因有放了黄豆酱，不用再放盐)
8
大火烧开，改小火焖25-30分钟(时间长短视食材的分量和个人喜欢鸭肉软烂程度)
9
盖上盖子小火焖
10
时间到，打开盖子，汁有点多，大火收汁。
11
成品。好香。

本次制作《子姜啤酒焖鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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