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煎茄饼
煎茄饼
青葱食味
收录时间:2022-12-29 08:01:39 热度:8890℃
1张图片
“
茄子这样做太好吃了,简单煎一煎,外焦里软、鲜香适口,超解馋。
”
食材明细
主料
茄子
2个
鸡蛋
1个
面粉
40g
盐
适量
白胡椒粉
适量
水
80ml
香菜
1根
小米辣
2根
蒜
2瓣
辅料
生抽
2勺
美食特点
咸香
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
煎茄饼的做法步骤
1
将茄子去皮后冲洗干净,然后切成厚度约1cm左右的片状,接着装入碗中,加入少许盐,用手抓拌均匀,腌制10分钟左右,腌制好后倒掉茄子析出的水分。
2
腌制茄子的时候,将面粉、白胡椒粉、盐、水和鸡蛋放入碗中,然后用筷子将其混合成粘稠的糊状。
3
制作料汁,将蒜末切碎,加入2勺热油,烫出蒜香,然后加入生抽、小米辣和香菜段,用筷子将其混合均匀就可以了。
4
茄子腌制好后,将其表面均匀的裹上一层面糊。
5
锅中加入少许油,使用小火,放入裹好面糊的茄饼,将其煎至表面成金黄色后,翻另外一面继续煎。
6
茄饼两面均煎至金黄色的状态后就可以盛盘了。
7
成品!
本次制作《煎茄饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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