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收录时间:2022-11-25 21:16:33      热度:5660℃
紫薯面包卷的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 高粉 250克
  • 45克
  • 3克
  • 110克
  • 蛋液 25克
  • 黄油 20克
  • 干酵母 5克
  • 紫薯泥 适量

美食特点

紫薯面包卷的做法步骤

  • 紫薯面包卷的做法步骤:1
    1
    除黄油外所有面团材料放入面包机内。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:2
    2
    和面20分钟后加入黄油。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:3
    3
    揉到面团至扩展阶段,撑开有不易破裂的薄膜。(面包机和面约40分钟)
  • 紫薯面包卷的做法步骤:4
    4
    发酵40分钟至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:5
    5
    将面团排气,分成6等份并滚圆,盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:6
    6
    取一份面团擀成圆形,放上做好的紫薯馅。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:7
    7
    包上紫薯馅,擀成椭圆形。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:8
    8
    划3道刀口。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:9
    9
    将团团拉长并扭转几下。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:10
    10
    扭转后放在纸杯中。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:11
    11
    二次发酵至2倍大小。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:12
    12
    烤箱预热175度,15-20分钟至表面金黄色即可。

制作小窍门

紫薯馅的制作请参见这里我的紫薯月饼 http://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-108459.html
菜谱标签: 烘焙  

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