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茴香花生米

收录时间：2024-04-07 19:35:33 热度：4119℃

茴香花生米的做法

4张图片

“ 茴香，7月必吃，与花生米是绝配，一煮一拌，香气扑鼻，好吃到根本停不下来。 ”

食材明细

主料

花生米 300g
茴香适量

辅料

香油适量
大蒜适量
蚝油适量
花椒粒 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
盐适量

美食特点

原味口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

茴香花生米的做法步骤

1
花生米是带壳的花生扒出来的颗粒，特别干爽，挑选出外观完好颗粒圆满的花生米，这花生是来自山东老同学邮寄过来的自己种植的花生，可是纯绿色食材，可以用来生花生芽。
2
将花生用流动的水漂洗干净，再浸泡1~2小时，然后在反复的冲洗，可以有效去除黄曲霉素。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加热到200℃也不能被破坏。但黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分，所以说吃煮熟的花生相对来说较为安全。
3
锅中加入适量的水，加入花生米、盐、花椒粒、八角、肉桂、香叶等调味料。
4
大火烧开，小火煮至花生米熟，此时的花生米可是五香花生米了，直接吃已经很好吃啦。
5
捞出花生米，茴香洗净。
6
茴香去掉梗切碎，加入到花生米中。
7
根据个人喜欢的口味加入盐、蚝油、香油、蒜碎拌匀。
8
OK！端上餐桌，开餐。

制作小窍门

1、花生米的各种吃法，最健康的食用方法是水煮花生，不但保留了花生中原有的植物活性物质，还可以去除黄曲霉素。
2、凉拌茴香要把茴香苗的粗梗去除，把羽状的细针叶切碎即可。

本次制作《茴香花生米》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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