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香缇奶油纸杯蛋糕

收录时间：2024-05-18 08:41:39 热度：4325℃

香缇奶油纸杯蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
植物油 50g
牛奶 70g
白砂糖 60g
低粉 45g
柠檬汁 适量

辅料

淡奶油 200g
吉利丁片 2g
白巧克力 40g
色粉适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香缇奶油纸杯蛋糕的做法步骤

1
香缇奶油需要提前制作，吉利丁片冷水泡软，将100毫升淡奶油加入至冒小泡。
2
将白巧克力放入到淡奶油中搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，加入剩下的100毫升淡奶油，搅拌均匀后，表面贴合覆盖保鲜膜冷藏过夜。
3
纸杯蛋糕：牛奶与植物油放入到容器中。
4
充分搅打乳化。
5
筛入低粉搅拌至顺滑。
6
加入蛋黄搅拌均匀。
7
蛋白分3次加入白砂糖打至尖勾。
8
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9
再将全部蛋黄糊倒入到蛋白中，翻拌均匀。
10
12连模具中放入纸杯，将面糊挤入进去。
11
烤箱130度烘烤50—55分钟。
12
表面要充分上色，自然摊凉。
13
取出提前冷藏的奶油，分成2个部分，一部分中添加粉色色素或者色粉打发。两个颜色的奶油用保鲜膜包裹在一起，装入带有裱花嘴的裱花袋中，挤于蛋糕上即可。

本次制作《香缇奶油纸杯蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、烤箱

菜谱标签：烘焙高颜值下午茶

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