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嫰姜烧鸡块

收录时间：2021-11-22 15:04:13 热度：2884℃

嫰姜烧鸡块的做法

3张图片

食材明细

主料

琵琶腿 6只
嫰姜 100克左右

辅料

生抽 2大勺
料酒 4大勺
酱油 1/2大勺
盐少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

嫰姜烧鸡块的做法步骤

1
琵琶腿洗净，撕去多余的肥油，去骨，切成块。
2
嫰姜洗净切细丝。（嫰姜的没有那么重的辛辣味，如果用老姜的话要磨成姜蓉）
3
鸡腿全部处理好，放入容器中，加入适量姜丝，料酒和少许盐抓匀，腌制10分钟左右。
4
不粘锅烧热，不用放油，将鸡皮朝下煎。
5
用生抽，料酒，酱油调个碗汁，再加适量水稀释，可以尝一下咸淡。
6
鸡块煎至两面金黄。
7
倒入碗汁，放入剩下的姜丝。
8
盖盖焖煮5分钟左右，打开盖子，收汁。

制作小窍门

1、碗汁调好尝一下咸淡。
2、生姜用老姜嫰姜无所谓，用老姜的话，用量减至一半或三分之一，磨成蓉。用嫰姜的话没有那么辣，如果喜欢吃，可以加量。

本次制作《嫰姜烧鸡块》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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