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鲜菇炒肉片
鲜菇炒肉片
零下一度0511
收录时间:2021-11-22 14:57:13 热度:8485℃
1张图片
食材明细
主料
瘦肉
150克
鲜香菇
200克
辅料
姜
2片
蒜
2瓣
葱
2棵
盐
2克
鸡精
2克
胡椒粉
2克
生抽
1勺
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鲜菇炒肉片的做法步骤
1
瘦肉切薄片,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2
鲜菇洗净去蒂后切成片。
3
姜、蒜、葱白分别切末。
4
锅内烧开水加几滴油和少许盐,下鲜菇煮一下。
5
将煮好的鲜菇盛出控水。
6
起油锅,下姜、蒜、葱白小火炒香。
7
下肉片大火翻炒几下,炒至变色约八成熟。
8
再加鲜菇翻炒几下,调入盐和鸡精炒入味。
9
成品图。
制作小窍门
1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟,加点胡椒粉和花生油,可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉切片后很容易熟,入锅后全程大火翻炒时间不宜过长,以保证肉质的滑嫩。
本次制作《鲜菇炒肉片》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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