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鲜菇炒肉片

零下一度0511

收录时间：2021-11-22 14:57:13 热度：8465℃

鲜菇炒肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 150克
鲜香菇 200克

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
葱 2棵
盐 2克
鸡精 2克
胡椒粉 2克
生抽 1勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鲜菇炒肉片的做法步骤

1
瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2
鲜菇洗净去蒂后切成片。
3
姜、蒜、葱白分别切末。
4
锅内烧开水加几滴油和少许盐，下鲜菇煮一下。
5
将煮好的鲜菇盛出控水。
6
起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。
7
下肉片大火翻炒几下，炒至变色约八成熟。
8
再加鲜菇翻炒几下，调入盐和鸡精炒入味。
9
成品图。

制作小窍门

1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉切片后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，以保证肉质的滑嫩。

本次制作《鲜菇炒肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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