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酱黄瓜

收录时间：2024-05-18 16:57:42 热度：7568℃

酱黄瓜的做法

2张图片

“ 色泽诱人，又鲜又脆。超级下饭???? ”

食材明细

主料

黄瓜 5根
青椒适量
小米椒 适量
大蒜一头

辅料

生抽 2/3瓶
老抽一勺
盐一勺
花椒适量
玉米油 适量
白酒一勺
麻椒适量
干红辣椒 适量
白糖一勺

美食特点

咸鲜口味
酱工艺
数小时耗时
简单难度

酱黄瓜的做法步骤

1
黄瓜切三指段，每段分别切三棱。
2
切好的黄瓜条。
3
2勺盐拌匀杀一下水。（一个小时）
4
水份倒去备用。
5
生抽倒锅里。
6
一勺盐。
7
一勺白糖。
8
一勺老抽。
9
小火煮开，关火晾凉。
10
小米椒一切为二。
11
姜切丝。
12
青椒切三指长粗丝。
13
蒜切片。
14
姜蒜，小米椒，青椒放黄瓜上。
15
晾凉的酱料倒入。
16
锅内适量油烧热，花椒，麻椒，干红辣椒炒香关火。晾凉。
17
花椒油倒入，再倒入一勺白酒。
18
拌匀，放冰箱里腌两个小时即可食用。

制作小窍门

1、买的黄瓜要脆，放冰箱一天，拿出切条，腌好的黄瓜又鲜又脆。
2、冰箱保存，每次取食宜选用干净筷子。
3、一次不要做太多以保证新鲜。

本次制作《酱黄瓜》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：小菜家常菜

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