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红焖肘子
红焖肘子
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
收录时间:2024-05-26 18:49:23 热度:2298℃
2张图片
食材明细
主料
猪前肘
1个
辅料
冰糖
1块
花椒
适量
香果
1个
辣椒
2个
姜
1块
葱
1颗
食用油
4匙
料酒
5匙
生抽
3匙
老抽
2匙
醋
1匙
盐
2匙
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
小茴香籽
适量
陈皮
适量
肉蔻
适量
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红焖肘子的做法步骤
1
猪肘去毛、刮净猪皮,划几刀,洗净,调料备好
2
锅内加水、料酒,放入猪肘煮沸后,转小火煮一下,冷水洗净
3
炒锅倒入食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化变红棕色微起小泡
4
放入猪肘,加入料酒、老抽上色均匀
5
电压力锅内放入上图所有调料,加入盐、料酒、生抽
6
放入猪肘,用炒糖色的锅向电压力锅内加水至基本没过猪肘
7
炖一小时,炖熟后焖一晚入味。
本次制作《红焖肘子》所使用的厨具:电压力锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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