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红焖肘子

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收录时间：2024-05-26 18:49:23 热度：2279℃

红焖肘子的做法

2张图片

食材明细

主料

猪前肘 1个

辅料

冰糖 1块
花椒适量
香果 1个
辣椒 2个
姜 1块
葱 1颗
食用油 4匙
料酒 5匙
生抽 3匙
老抽 2匙
醋 1匙
盐 2匙
八角适量
桂皮适量
香叶适量
小茴香籽 适量
陈皮适量
肉蔻适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

红焖肘子的做法步骤

1
猪肘去毛、刮净猪皮，划几刀，洗净，调料备好
2
锅内加水、料酒，放入猪肘煮沸后，转小火煮一下，冷水洗净
3
炒锅倒入食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化变红棕色微起小泡
4
放入猪肘，加入料酒、老抽上色均匀
5
电压力锅内放入上图所有调料，加入盐、料酒、生抽
6
放入猪肘，用炒糖色的锅向电压力锅内加水至基本没过猪肘
7
炖一小时，炖熟后焖一晚入味。

本次制作《红焖肘子》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜

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