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风味麻辣鸡爪

收录时间：2024-04-30 09:12:08 热度：7920℃

风味麻辣鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪一斤
大葱。 一根
泡椒一个
小米呐 一匙
生姜半个
大蒜二个
八角 3个
花椒半匙
芹菜二根
柠檬一个

辅料

老盐水 半碗
冰水。 一碗
生抽。 一匙
菜籽油 半匙
盐少许
鸡精少许

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

风味麻辣鸡爪的做法步骤

1
超市买了新鲜的鸡脚，反复洗干净。
2
挨个去掉脚指甲。
3
冷水下锅，加料酒，八角。盐，姜片，花椒，大火煮开。
4
煮开以后捞去泡沫，煮15分钟。
5
煮鸡脚的时候我们把柠檬对面半切开。一半切成片儿。去掉里面的籽儿。
6
留一半柠檬，一会儿用，
7
煮好的鸡爪快速过凉，冲洗干净。
8
再用流水快速冲洗一次。
9
把鸡爪装进盘里。余下的一半柠檬挤出汁。
10
花椒，葱段，芹菜。
11
搅拌均匀后，放入生抽，菜籽油。
12
放入老盐水以及小米辣
13
最后撒上适量的鸡精，搅拌均匀。
14
放入切好的柠檬片儿铺在上面。
15
贴上保鲜膜。进冰箱。冷藏两小时以上就可以吃了。
16
吃的时候搅拌均匀，特别美味。

制作小窍门

进冰箱冷藏效果更佳。

本次制作《风味麻辣鸡爪》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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