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“
一款既简单又美味的川菜。黄辣丁肉质细嫩，而且刺比较少。特别适合小孩儿和老人吃，用特别简单的方法来做这道菜。 ”
食材明细
美食特点
水煮黄辣丁的做法步骤
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1
市场买了新鲜的红辣丁，把它破开，洗干净水，料酒加姜片。去除腥味儿。。
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2
洗净的黄辣丁，加少许的盐，白胡椒粉以及淀粉。把它均匀腌制十分钟。
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3
锅里水烧开，放入黄豆芽煮完全熟透。放进一会儿装黄辣丁的碗里。
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4
锅里放少许的色拉油。放入一半的花椒。葱姜蒜爆香。
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5
放入豆瓣酱是和黄豆酱。翻炒均匀后加入清水。倒入黄辣丁，大火煮开。
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6
放入生抽和鸡精，转中火煮15分钟。放入适当的芹菜叶子。
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8
撒上干辣椒段以及，花椒。最后锅里烧上热油淋上去，淋上呛出香味儿。
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制作小窍门
黄辣丁一定要清洗干净，里面的调料可以根据自己的喜好来调制。配菜也是一样的。
本次制作《水煮黄辣丁》所使用的厨具：煮锅
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