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芝士肠仔包

茫茫在人海中
收录时间：2021-11-22 14:23:59      热度：7071℃
芝士肠仔包的做法

  1张图片

食材明细

主面团
  • 高粉 300g
  • 低粉 100g
  • 牛奶 105g
  • 水 100g
  • 酵母 4g
  • 盐 2g
  • 糖 40g
  • 黄油 30g
辅料

美食特点

芝士肠仔包的做法步骤

  • 芝士肠仔包的做法步骤：1
    1
    准备好面团所有的材料，按照先液体，后粉类，上层糖、盐、酵母的顺序放进ACA面包机桶里，盐和酵母一定要分开一定距离放。
  • 芝士肠仔包的做法步骤：2
    2
    面团揉好以后加入软化的黄油，揉至扩展阶段即可，，揉好的面团放盆里盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
  • 芝士肠仔包的做法步骤：3
    3
    发酵的时候准备好香葱末，烤肠，芝士碎，沙拉酱番茄酱分别装裱花袋里
  • 芝士肠仔包的做法步骤：4
    4
    面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳一下，不塌陷，不回缩，就是发酵好了。
  • 芝士肠仔包的做法步骤：5
    5
    发酵好的面团取出，放在揉面板上面轻压排气，排气完成的面团平均分成10个面团，再盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 芝士肠仔包的做法步骤：6
    6
    松弛好的面团，擀成长方形面状，
  • 芝士肠仔包的做法步骤：7
    7
    把烤肠放在上半部分，从上往下两手往里收拢，慢慢卷
  • 芝士肠仔包的做法步骤：8
    8
    卷成一个长条形
  • 芝士肠仔包的做法步骤：9
    9
    其他的依次做好，放烤盘里，我的是ACA32升的烤箱，分两次烤的
  • 芝士肠仔包的做法步骤：10
    10
    先把第一盘进行第二次发酵，如果室温不够的可以烤箱35度二发。剩下的室温二发，第一盘烤好后，第二盘正好醒发好，烤箱里放一碗热水增加湿度，发酵好以后，ACA烤箱开始预热180度
  • 芝士肠仔包的做法步骤：11
    11
    肠仔包发酵好以后，撒上一层芝士碎，表面淋上沙拉酱和番茄酱，
  • 芝士肠仔包的做法步骤：12
    12
    表面撒上一层香葱
  • 芝士肠仔包的做法步骤：13
    13
    放进预热好的ACA烤箱，180度20分钟，烤制的过程中，勤看着，表面上色以后，可以盖锡纸，。
  • 芝士肠仔包的做法步骤：14
    14
    烤好以后，趁热食用，口感更好
本次制作《芝士肠仔包》所使用的厨具：烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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