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“传统中南瓜饼都是南瓜蒸熟加糯米粉，而我今天试试快手的，把南瓜先煎熟，然后搭配面糊煎成南瓜饼，成品软软的，带着丝丝甜，喜欢酸甜口还可以沾上番茄酱，又是另一番风味！” ”
食材明细
美食特点
千层南瓜饼的做法步骤
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起锅放入适量油，再倒入南瓜面糊，再用筷子稍微抹平；
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煎至表面凝固面糊不流动，将碗倒扣到饼上，并快速翻转锅，将面饼装在盘上；
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锅底再倒入适量油，再将面饼倒入锅中，将另一面煎黄即可出锅；
制作小窍门
1、南瓜炒8分熟即可，否则成品南瓜层次不够明显；
2、南瓜饼借助平盘翻面会更方便且不易碎，并在煎至过程频繁晃动煎锅使其受热均匀；
3、锅底可放入稍多的油，用中小火煎制，因平常不喜欢油大因此锅底会有些许煎黑；
4、锅小饼厚可煎制过程中盖上锅盖，促使表面凝固；
本次制作《千层南瓜饼》所使用的厨具：平底锅
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