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卤水牛肉

收录时间：2024-05-28 00:29:12 热度：789℃

卤水牛肉的做法

1张图片

“ 下酒好菜，配面条也行 ”

食材明细

主料

牛腱子 一条

辅料

老卤水 一瓶
红糖 2勺
香叶少许
八角几粒
干辣椒 少许
红烧酱油 1勺

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

卤水牛肉的做法步骤

1
买回的牛键清洗干净，浸泡一会
2
煮锅放入冷水，放入牛键，准备焯水
3
焯水后捞出沥干水分备用
4
老卤水倒入锅里，化开
5
放入
6
加入干辣椒
7
一勺红烧酱油
8
放入香叶八角，红糖，搅拌均匀
9
大火烧开后改小火，卤大约一个小时左右
10
关火后焖一小时即可
11
捞出凉透后切片食用

制作小窍门

老卤水是每次家里卤东西留起来冷冻的，所以每次卤新食材要根据卤水的味道加入调料做调整。

本次制作《卤水牛肉》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：小菜家常菜

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