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“不喜欢葱的人，最近特意买了一把葱，没成想做完饭菜，还剩了一些，不用毁坏，秉承着不浪费的原则，计划来个焦葱花卷子，结果制作当天又剩了点韩式辣酱，于是一起加了进去，味道真的不错哦！” ”
食材明细
美食特点
煎卷子的做法步骤
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1
香葱洗净，切碎放入碗中，再放入少量油、小苏打，搅拌均匀备用；
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2
碗中倒入温水后放入酵母，搅拌均匀，激活酵母活性；
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3
盆中倒入面粉、糖、盐，搅拌均匀后倒入酵母水，再次用筷子搅拌均匀；
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5
利用手掌根部来回揉搓至表面光滑，再在操作台撒上薄薄一层面粉防粘；
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6
擀面杖按照左上、右上、左下、右下方向来回擀面团，
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10
均匀撒上葱花，并将底部用擀面杖擀薄或手指指尖按薄；
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14
锅底刷油，将小剂子一个个放入，中间留些许空隙，盖上盖子，醒发至稍微膨大即可；（参考28度25分钟）
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17
继续盖上盖子，中火煎，直至水份煎干，然后撒上芝麻；
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18
继续煎至底部金黄，也可以水份煎干后倒入些许油煎黄，出锅即可。
制作小窍门
1、辣酱没有，可以直接忽略；
2、小苏打是为了防止香葱变色，所以没有也是可以的。
本次制作《煎卷子》所使用的厨具：平底锅
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