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香卤手抓小龙虾

收录时间：2021-11-22 14:00:22 热度：6825℃

香卤手抓小龙虾的做法

1张图片

“ 卤龙虾大概是今年最火的菜吧。龙虾的新吃法，先炸后卤。非常的美味，也很简单。 ”

食材明细

主料

龙虾 20个
八角 3个
桂皮一个
香叶二片

辅料

五香粉 一匙
卤粉一代
大骨汤 二碗
冰糖 8颗
菜籽油 一勺

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

香卤手抓小龙虾的做法步骤

1
小龙虾去头，剔除虾线，用清水浸泡。洗净
2
锅里放入卤粉。
3
放入五香粉，八角，桂皮以及香叶
4
放入冰糖
5
倒入大骨汤。大火煮开。
6
锅里放。菜籽油油温五成热时。干水分的龙虾炸一分钟。起锅备用。
7
把龙虾放入卤水里。煮20分钟。
8
大火转中火
9
然后把小龙虾捞出来，放至完全凉透。
10
在下锅煮十分钟。
11
可口的菜就做好了。非常美味哦。吃的时候带上一次性手套。用手抓着吃很美味。

制作小窍门

这道菜的重点就是在第一次卤制以后。要把它放凉，善良的龙虾肉，吃着才紧致。然后再卤制第二次。使他更加入味。

本次制作《香卤手抓小龙虾》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：家常菜海鲜夏季食谱

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