菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 葱香手抓饼

葱香手抓饼

收录时间：2023-01-06 10:48:27 热度：8970℃

葱香手抓饼的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 300克
盐约3克
葱油约15ml
沸水适量
凉水适量

葱油

葱叶适量
植物油 适量

油酥

面粉 3勺
盐适量
葱油适量

辅料

小葱葱叶 适量

美食特点

葱香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

葱香手抓饼的做法步骤

1
这次改变一下顺序，先做葱油。自己种的大葱，叶子粗又有点老了，不适合做葱花，最适合做葱油。锅烧热，凉油下葱叶
2
中小火慢炸，直至把葱叶炸到焦黄发黑，葱叶捞出，弃掉。
3
把葱油趁热浇在加了盐的面粉里，搅拌均匀就是稀油酥了，稠度和酸奶差不多。我用的大豆油，所以颜色比较深
4
取面粉，也加点盐增加筋性，一半面粉用沸水烫面，另一半面粉用凉水搅拌成絮状
5
加入1大勺刚才做好放至温热的葱油
6
下手揉成光滑柔软的面团，揉好的面团都带着葱香味。饧面半小时以上，我为了做着方便，晚上提前准备好面团，冰箱冷藏过夜了
7
第二天早上，冰箱中取出面团，揉一会，搓长条，下剂子，一一揉圆按扁
8
把面剂擀成长条，尽量薄一些
9
抹上一层油酥(油酥也是昨晚提前做好的)
10
撒上小葱葱叶
11
上下边都往中间折
12
再抻长
13
从一头盘起
14
尾部压在下面
15
依次做好，盖保鲜膜松弛几分钟
16
擀薄
17
锅里注油烧热，下饼胚，表面刷油
18
因为是半烫面，很容易熟，中火煎就可以，一面煎至金黄后翻面
19
两面都煎至金黄
20
煎好的饼趁热往中间挤压，促进分层
21
成品，相当好吃
22
酥软多层，一点不比卖的手抓饼差，而且自家用的油安全，也没有卖的那么油腻

本次制作《葱香手抓饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味

推荐菜谱

秋冬进补醒酒气血双补傣菜壮阳补血复活节立夏养肝潮汕菜早餐西北小吃慕斯清热祛火其他点心鱼类防辐射健忘