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肉末豆腐

收录时间：2021-11-22 13:26:12 热度：9303℃

肉末豆腐的做法

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食材明细

主料

豆腐 700g
猪肉 300g

辅料

葱适量
五香粉 半小勺
蚝油一勺
生抽一勺
老抽半勺
盐半小勺
小米辣 两个
味精适量
花椒粒 适量
郫县豆瓣酱 一勺
糖一小勺
玉米淀粉 一勺
蒜适量
香菜适量

美食特点

原味口味
烧工艺
耗时
普通难度

肉末豆腐的做法步骤

1
豆腐切小块，猪肉剁碎，葱白大蒜小米辣切碎。
2
锅里烧开水放一小勺盐，水开放入豆腐块焯水。
3
豆腐焯好捞出过凉水沥干备用。
4
锅里烧炒菜用的油，先小火炸香花椒粒，炸好捞出花椒粒不要。
5
小火，下入猪肉末炒熟。
6
放入葱蒜和一部分小米辣。
7
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着放一勺蚝油，一勺生抽，半小勺五香粉，半小勺盐，一小勺糖，少许老抽。
8
放半小碗水烧开放入豆腐。
9
一勺玉米淀粉调半碗水，葱叶和香菜切碎，留下的小米辣。
10
豆腐煮五分钟后把淀粉水撒进去。
11
淀粉水煮粘稠放入葱和香菜小米辣，适量味精。
12
装盘，撒葱香菜装饰，成品。

制作小窍门

豆腐焯水会去掉豆腥味，口感柔滑。

菜谱标签：热菜家常菜

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