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椒盐排骨

零下一度0511

收录时间：2024-04-07 15:51:16 热度：8047℃

椒盐排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

肋排 350克

辅料

盐 1克
鸡精 2克
面粉 30克
鸡蛋 1只
生抽 1勺
椒盐粉 5克
胡椒粉 2克

美食特点

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

椒盐排骨的做法步骤

1
肋排洗净后斩成小块
2
放入盆中，加少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟
3
往盆中加入一个鸡蛋黄，再加适量面粉抓匀
4
锅内加油烧热，下排骨中火油炸
5
炸至排骨定型时盛出，然后再入锅大火复炸一次
6
炸好的排骨盛出控油
7
将排骨转入大碗中，撒上多一点的椒盐粉
8
成品图

制作小窍门

1、排骨需要加配料先腌制20分钟，生抽和盐的量只需一点点，因为最后加的椒盐也是有咸味的
2、排骨首次入锅炸定型，然后再入锅复炸一次，这样做出的排骨才能达到外酥内嫩的效果

本次制作《椒盐排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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