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白灼秋茄

收录时间：2021-11-22 13:18:57 热度：7394℃

白灼秋茄的做法

2张图片

“ 盐步秋茄形如翘起的手指，一身清淡百味香，吃的时候，记得将秋茄蘸满豉油，然后夹起放到碗里用筷子戳烂它，再送进嘴里去吃，这样秋茄吸收了豉油的味道，两者融合，非常鲜美惹味。 ”

食材明细

主料

秋茄 500克
独子蒜 2颗

辅料

酱油适量
花生油 适量

美食特点

蒜香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

白灼秋茄的做法步骤

1
秋茄去头尾。
2
放清水中浸泡半小时。
3
清洗干净（因秋茄皮薄籽小不用去皮）
4
锅中水烧沸后倒入秋子大火煮8分钟。（时间视大小而定）
5
蒜剁碎时放入适量的盐，（能使蒜更有味）
6
锅烧热后倒入适量的花生油，然后放入蒜蓉炒香。
7
将酱油倒入蒜中。
8
煮开即可。
9
均匀地倒入茄子中。
10
成品。又嫩又滑“香”

制作小窍门

其它品种茄子同样操作，但白灼一定要选嫩的。

本次制作《白灼秋茄》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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