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粉蒸肉

收录时间：2024-05-03 00:32:48 热度：3317℃

粉蒸肉的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 400克
江米 150克

辅料

生抽 10克
郫县豆瓣 20克
料酒 8克
花椒 10余粒
桂皮 1小块
八角 2个
腐乳 5克（腐乳汁）
葱段 10克
姜片 10克
盐适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

粉蒸肉的做法步骤

1
备食材：江米、葱段、姜片、花椒、桂皮、八角、腐乳、郫县豆瓣，五花肉洗净用清水泡十分钟去血水再切成片。
2
江米加八角、桂皮、花椒入炒锅小火炒至浅黄色。
3
用料理机打碎成含香料的米粉。
4
五花肉加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣，葱、姜拌匀后腌制半小时。
5
米粉加水泡一会。
6
每片肉都沾上米粉，摆入蒸碗中。
7
放入蒸锅。
8
加盖，大火烧开转中火蒸一小时。
9
粉蒸肉成熟。
10
扣入盘中。

本次制作《粉蒸肉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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