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粉蒸肉
粉蒸肉
英英菜谱
收录时间:2024-05-03 00:32:48 热度:3340℃
2张图片
食材明细
主料
五花肉
400克
江米
150克
辅料
生抽
10克
郫县豆瓣
20克
料酒
8克
花椒
10余粒
桂皮
1小块
八角
2个
腐乳
5克(腐乳汁)
葱段
10克
姜片
10克
盐
适量
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
粉蒸肉的做法步骤
1
备食材:江米、葱段、姜片、花椒、桂皮、八角、腐乳、郫县豆瓣,五花肉洗净用清水泡十分钟去血水再切成片。
2
江米加八角、桂皮、花椒入炒锅小火炒至浅黄色。
3
用料理机打碎成含香料的米粉。
4
五花肉加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣,葱、姜拌匀后腌制半小时。
5
米粉加水泡一会。
6
每片肉都沾上米粉,摆入蒸碗中。
7
放入蒸锅。
8
加盖,大火烧开转中火蒸一小时。
9
粉蒸肉成熟。
10
扣入盘中。
本次制作《粉蒸肉》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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