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“鸡蛋”五香茶叶蛋
“鸡蛋”五香茶叶蛋
南兮·人间烟火
收录时间:2022-12-01 02:59:04 热度:10065℃
2张图片
食材明细
主料
鸡蛋
8个
茶叶
8g
辅料
八角
1个
桂皮
小块
花椒
3g
茴香
5g
香叶
3片
草寇
1个
老抽
适量
盐
适量
美食特点
原味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
“鸡蛋”五香茶叶蛋的做法步骤
1
准备好茶叶和香料
2
把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,小编用的煮蛋器)
3
鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
4
锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸
5
汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮
6
盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了
7
蛋不能过熟,否则会老,入味就用泡的,蛋壳碎纹要多、细,这样入味而不太重
制作小窍门
1、隔夜的茶叶蛋最入味;2、茶叶我用的是铁观音,亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做;3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
本次制作《“鸡蛋”五香茶叶蛋》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
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