手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 飞饼皮果酱派
收录时间:2022-08-27 12:59:59      热度:5261℃
飞饼皮果酱派的做法

  3张图片

  冰箱里躺着一包飞饼皮,已经冷落它很久了。前些天又做了猕猴桃果酱,有点多,一时吃不完怕坏了。灵机一动,不如将两者做一个结合?
  飞饼皮类似于酥皮,但层次比酥皮少,不过不要紧,可以叠起来啊,相较于自己做千层酥皮,用它来做个酥皮果酱派可是方便多了!
  飞饼皮和果酱超市都有卖,如果想自己做果酱,可以参考我的《草莓酱》这个食谱。

食材明细

主料
  • 飞饼皮 2片
  • 猕猴桃果酱 约90克
辅料
  • 全蛋液 少许(表面装饰)
  • 面粉 少许(防粘)

美食特点

飞饼皮果酱派的做法步骤

  • 飞饼皮果酱派的做法步骤:1
    1
    取2张飞饼皮,撕去塑料纸叠在一起,室温解冻。
  • 飞饼皮果酱派的做法步骤:2
    2
    案板和飞饼皮上撒面粉防粘,擀成方形面皮(约24×28㎝)。
  • 飞饼皮果酱派的做法步骤:3
    3
    切去边缘不整齐的面皮,并等分切成三条长方形面皮(约24×8㎝)
  • 飞饼皮果酱派的做法步骤:4
    4
    取一条面皮,一半面皮用叉子扎孔。
  • 飞饼皮果酱派的做法步骤:5
    5
    扎孔的一半面皮上放一大勺(约30克)果酱,整理成方形,四边留出粘合的地方。
  • 飞饼皮果酱派的做法步骤:6
    6
    把没扎孔的另一半面皮翻过来盖在上面,用叉子用力压出花纹。
  • 飞饼皮果酱派的做法步骤:7
    7
    在没扎孔的面皮上割三刀。
  • 飞饼皮果酱派的做法步骤:8
    8
    烤盘垫油纸,做好的派排入烤盘,烤箱预热上下火200℃。
  • 飞饼皮果酱派的做法步骤:9
    9
    在派皮表面刷一层全蛋液,烤盘放烤箱中层烘烤20~25分钟,表面起酥层并呈金黄色即可。

制作小窍门

01
飞饼皮以原味的最好,不会抢味。
02
内馅可用其他材料如红豆馅等,果酱的话最好是有颗粒感的。
03
扎孔和割口都是为了让加热后膨胀的空气有出气口,防止爆馅。
04
叉子压边缘的话要用力,使2层饼皮粘合,否则也容易爆开。怕粘不住的,可在两层饼皮之间涂蛋液再压花纹。
05
切割下来的不整齐面皮,可揉在一起再擀开成派皮,但酥脆度可能会打点折扣。
06
烤箱温度和时间仅供参考,要根据自家烤箱情况调整。
07
没有烤箱也可以油炸,油炸的话表面就不要割口了。油温约160~170℃时入油锅炸至两面金黄,捞出沥油,再用厨房纸巾吸油,即可食用。
本次制作《飞饼皮果酱派》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条