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一道非常有特色的川菜。盐煎肉呢，最主要的就是它的烹饪方式。它是介于小炒肉和回锅肉之间的烹饪方式和这两种都不一样。非常的下饭。在五花肉的选择上要瘦一点的。一定要配青椒哦。 ”
食材明细
美食特点
生爆盐煎肉的做法步骤
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1
青红椒切成大块。青蒜苗。把根部和叶子分开切。因为它们下锅的时间不同，所以要分开放。
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2
带皮五花肉，五花肉的选择上要瘦一点的。把它切成薄片，
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3
锅里放少许菜籽油。冷油下锅，放入肉片，放入青蒜苗梗大火煸炒（菜籽油一定要少。）
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5
炒到这个肉里面的油完全。出来了，放入豆瓣酱以及。黄豆酱。均匀翻炒。
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制作小窍门
盐煎肉的特点就是要把里面的油爆出来。 所以我们在别人煸炒的时候要有耐心，慢慢煸
本次制作《生爆盐煎肉》所使用的厨具：不粘锅
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