菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 鱼豆腐

鱼豆腐

芊芊_DOkzbcaviraI

收录时间：2021-11-22 13:10:21 热度：5575℃

鱼豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

草鱼一条（800克，取了鱼肉250克）
生粉 75克
鸡蛋 100克
盐 7克
葱姜水 250克

辅料

油 1000克（炸鱼豆腐用，只消耗了小部分）

美食特点

鱼香口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度

鱼豆腐的做法步骤

1
先熬一碗葱姜水，小火10分钟
2
沥出葱和姜不要，只留葱姜水放凉待用
3
准备好一条草鱼
4
去头和骨头只取净鱼肉（250克），小丝骨可以忽略
5
鱼肉切成小块
6
鱼肉、鸡蛋、葱姜水、盐一起放料理机
7
打成超细腻的鱼蓉，多打一会儿哦
8
打好的鱼蓉
9
用碗盛出
10
加生粉
11
按顺时针方向搅拌均匀，至无干粉
12
鱼蓉放入一个盒子里，放冰箱冷冻一个晚上
13
第二天取出，倒扣
14
切成3cm大的小方块
15
起锅烧油，油稍宽点
16
油冒小泡泡的时候，下鱼蓉块炸
17
浮起来后还稍炸一下
18
捞出装盘
19
鱼豆腐就好了，可以直接吃，也可以做不同的菜，或煮面条都是可以的。

制作小窍门

打好的鱼蓉也可以直接蒸熟，不用炸也是可以的。

本次制作《鱼豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密

推荐菜谱

白露增肥肉菜消食芒种二月二养发米学生年夜饭糕点利尿湘菜减肥湖北小吃菜补锌布丁