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清汤狮子头
清汤狮子头
鸣翠燕
收录时间:2023-05-19 20:15:27 热度:2047℃
1张图片
食材明细
主料
肉末
适量
青菜
适量
辅料
姜葱
适量
盐
适量
料酒
适量
水
适量
鸡油
适量
淀粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
清汤狮子头的做法步骤
1
肉末加入姜葱、盐、淀粉、料酒顺一个方向搅拌。
2
加入适量的水继续搅拌至肉末上劲。
3
锅中水烧开。
4
戴上一次性手套后将肉末在手上反复摔打成团。
5
放入烧开的水中。
6
大火烧开后放入适量鸡油转小火慢炖。
7
炖至狮子头入味软烂后放入青菜。
8
青菜变色后关火即可。
9
成品盛盘。
制作小窍门
正宗狮子头是选择6瘦4肥的肉自己切小丁剁碎(不要剁太碎),我嫌麻烦直接搅碎,(口味还是一样的)。
本次制作《清汤狮子头》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
汤类
家常菜
私房菜
汤羹
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