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清汤狮子头

收录时间：2023-05-19 20:15:27 热度：2060℃

清汤狮子头的做法

1张图片

食材明细

主料

肉末适量
青菜适量

辅料

姜葱适量
盐适量
料酒适量
水适量
鸡油适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

清汤狮子头的做法步骤

1
肉末加入姜葱、盐、淀粉、料酒顺一个方向搅拌。
2
加入适量的水继续搅拌至肉末上劲。
3
锅中水烧开。
4
戴上一次性手套后将肉末在手上反复摔打成团。
5
放入烧开的水中。
6
大火烧开后放入适量鸡油转小火慢炖。
7
炖至狮子头入味软烂后放入青菜。
8
青菜变色后关火即可。
9
成品盛盘。

制作小窍门

正宗狮子头是选择6瘦4肥的肉自己切小丁剁碎（不要剁太碎），我嫌麻烦直接搅碎，（口味还是一样的）。

本次制作《清汤狮子头》所使用的厨具：其他

菜谱标签：汤类家常菜私房菜汤羹

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