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锅包肉

收录时间：2021-11-22 12:59:27 热度：2146℃

锅包肉的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 200g
西红柿 1个
胡萝卜 半个
鸡蛋 1个

辅料

十三香 适量
白胡椒粉 适量
生抽适量
玉米淀粉 适量
白糖适量
陈醋适量
食盐适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

锅包肉的做法步骤

1
里脊肉切片，放十三香，白胡椒粉，生抽拌匀腌制十分钟。
2
打入一个鸡蛋，放玉米淀粉，让肉片上浆。
3
浆制好的肉片。
4
正宗做法是要把浆制好的肉片入油锅炸至金黄，那样口感会更好，考虑到油炸食品不利于健康，所以此处略作改良，把花生油倒进电饼铛中，油的分量跟炒菜差不多，肉片平铺在饼铛中煎制。
5
将肉片煎至两面金黄色。
6
西红柿底部划十字刀，放入开水中烫一分钟，去皮，切小块。
7
炒锅烧热下油，将西红柿倒入锅中炒烂，也可以用西红柿酱代替。
8
西红柿炒成酱汁装，倒入胡萝卜丝。
9
倒一碗清水烧开。
10
食盐，陈醋，白糖，生抽十三香，倒入碗中，调料汁。
11
把煎制好的肉片倒入锅中翻炒，淋上调好的料汁炒匀，用玉米淀粉水收汁即可。
12
锅包肉就做好了。

本次制作《锅包肉》所使用的厨具：电饼铛、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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